Hoe CBD-olie beter smaakt

De hennepplant, waar CBD van afkomstig is, is de zusterplant van cannabis, haar meer psychoactieve broer. Beide planten bevatten veel vergelijkbare verbindingen in hun hars. Het enige grote verschil is de concentratie THC (hennepplanten moeten getest worden op 0,3% of minder THC). Afgezien van de cannabinoïden zijn er nog andere bestanddelen te vinden in zowel hennep als cannabis die de kenmerkende skunky en groene smaak geven.

Wat geeft CBD-olie die ‘groene’ smaak?

In een minder geraffineerd extract zijn er nog andere verbindingen aanwezig die een sterke smaak aan de olie kunnen geven. Samenstellingen zoals lipiden en vetten, natuurlijke pigmenten zoals chlorofyl en aromatische samenstellingen behoren tot de vele die unieke smaakprofielen kunnen creëren.

Deze verbindingen kunnen thuis worden verwijderd met een paar eenvoudige gereedschappen.

Chemische engineering vanuit je keuken

Een van de makkelijkere manieren om thuis betere CBD olie te maken is door een basis filterinstallatie te gebruiken. Als je bekend bent met laboratoriumextractie, heb je misschien wel eens van de term zeef gehoord. Dit is een techniek die wordt gebruikt om een doelverbinding of groep verbindingen te scheiden van een vloeibare oplossing.

Het doel van dit proces is om de kleinere moleculen door het filter te laten stromen, waardoor de grotere deeltjes in en boven het filtermateriaal vast komen te zitten. Dit proces kan helpen bij het verwijderen van bepaalde verbindingen die de smaak van je CBD olie bepalen. Om te beginnen moet je een paar dingen verzamelen:

Materialen:

• Roestvrijstalen, keramische of siliconen trechter
• Container (compatibel met de grootte van je trechter)
• Filterpapier (optionele vervanging: papieren handdoeken)

Je kunt beginnen met het vormen van je filterpapier naar de vorm van de binnenkant van je trechter. Giet je olie voorzichtig in de met filterpapier beklede trechter en laat de olie volledig uitlekken in je bakje. Herhaal dit indien nodig tot de gewenste zuiverheid/smaak bereikt is.

Je kunt filterpapier kiezen op basis van de grootte van het molecuul dat je wilt extraheren, in dit geval cannabinoïden. Grof cellulose filterpapier is goed voor grove filtratie, maar een fijnere optie zoals AlphaMedia, Nylon membraan of Ahlstrom 617 voor vloeistoffen op oliebasis, gedestilleerde vloeistoffen en kleinere deeltjesgrootten kan het beste werken in deze toepassing.

Smaak maskeren door gastronomische technieken

Veel van deze stoffen zijn fysiek kleiner dan een cannabinoïde molecuul, waardoor het bijna onmogelijk is om ze van de olie te scheiden zonder laboratoriumapparatuur en technische extractietechnieken.

Chef-koks en productontwikkelaars zijn met deze vreemde smaken gaan werken, in plaats van ze helemaal weg te laten. Dit heeft geleid tot een renaissance op het gebied van cannabis- en CBD-voedsel, waarbij eetbare recepten zijn ontworpen om de sterke smaak van het extract aan te vullen en ermee te werken.

Net als bij klassieke culinaire chemie kun je andere sterke smaken gebruiken om een overheersende smaak in een gerecht in evenwicht te brengen of zelfs te neutraliseren.

Enkele belangrijke punten uit de gastronomie:

• Bitter kan geneutraliseerd worden door zout, zoet, zuiveringszout, vetten
• Aards kan worden geneutraliseerd door zuur
• Zuur kan worden geneutraliseerd door zout of zoet

Combinaties die goed werken met CBD olie met een sterke smaak:

• Citrus
• Rozemarijn
• Basilicum
• Knoflook
• Lavendel
• Koffie (zwart)